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Vos baluchons cadeau de noël !

Comment imaginer trouver sur le marchĂ© autre chose que pomme de terre, carotte, chou et tomate, marchand et leur caisse… Et bien il y a aussi matière Ă  faire ses emplettes de noĂ«l. Et si ce n’est au marchĂ©, c’est Ă  la maison devant son Ă©cran sur ce mĂŞme site.
Au choix les baluchons dĂ©jĂ  assortis, ou Ă  composer soit mĂŞme selon ses goĂ»ts et ceux du/de la destinataire. Dans ce dernier cas, n’omettez pas de cocher la case « emballage cadeau » en fin de parcours. Ainsi vous recevrez ou enverrez votre baluchon près Ă  ĂŞtre glisser sous le sapin de noĂ«l.
Je vous souhaite de joyeuses fĂŞtes de fin d’annĂ©e !

Was könnte man sich denn am Wochenmarkt sonst vorstellen als Kartoffeln, Karotten, Kohl und Tomaten, die Marktleute und Ihre Kasse… Na da gibt fĂĽr den Weihnachtseinkauf auch Geschenk-Boxen. Und wenn’s nicht auf dem Markt ist, dann ist es auch von zu Haus aus, vor seinem Bildschirm.
Zur Auswahl gibt es bereits fertig gestellte Boxen, oder Sie können Ihre Box selbst gestallten mit dem was Ihnen oder dem Empfänger am Herzen liegt. In diesem Fall vergessen Sie nicht das Hechschen anzukreuzen « als Geschenk Paket ». So wird Ihre Box fĂĽr unter dem Weihnachtsbaum fertig gestellt. Zum Abholen oder zum direkt versenden.
Ich wünsche eine schöne Weihnachts-Zeit!

la lettre bouillac mi-mars 2011 – la noix d’Ă©paule sĂ©chĂ©e

La noix d’épaule, la partie la plus noble de l’épaule de porc, est actuellement en dégustation aux établissements bouillac. Son point commun avec le saucisson, c’est qu’elle est également séchée, et que par conséquent elle en a les mêmes caractéristiques. Sa conservation peut aller jusqu’à deux mois et il n’est pas nécessaire de la maintenir au réfrigérateur. Bien que pour maintenir sa texture, je préconise de l’envelopper dans une serviette sèche et la glisser au frigo. Sa différence c’est sa pureté. Donc, si vous êtes en recherche de finesse pour accompagner vos plateaux de légumes et vos soupes, encore de saison, alors venez me rendre visite sur le marché ou au caveau bouillac, pour déguster et vous laisser séduire par une tranche de noix d’épaule. C’est assez rare pour être signalé par lettre ! A très bientôt.
Patrick

Die Nuss, das edelste Teil der Schweine-Schulter ist zurzeit als Probe bei den établissements bouillac. Wie die Salami die ich anbiete, ist sie luftgetrocknet und hat daher die gleichen Eigenschaften. Sie hält sich lange, bis zu zwei Monate, und muss nicht unbedingt gekühlt werden. Um die gleiche Textur zu bewahren schlage ich jedoch vor in einem trockenen Tuch, ins Kühlschrank legen. Was sie von der Salami unterscheidet: Sie ist pur und ohne Fett Teile. Wenn sie auf der Suche nach feines Fleisch zum ergänzen Ihrer Gemüse Mahlzeiten oder Ihrer Suppen sind, die noch aktuell sind, dann kommen Sie mich besuchen und probieren Sie eine kleine Scheibe Nuss. Es ist selten genug! A très bientôt im caveau bouilla coder am Karlsruher Wochenmarkt.
Patrick

Tour d’horizon au marchĂ© !

Retrouvez sur cette vidĂ©o un tour d’horizon de mon stand de produits du terroir que je propose sur le marchĂ©. Je vous y prĂ©sente mes voisins dont Bertel qui propose des pains Bio, et vous savez combien le Bio a du succès en Allemagne. A ses cĂ´tĂ©s se trouve Mike qui tient le stand de cornichons de l’ex Allemagne de l’est, les Spreewaldgurken, invitĂ©s aux « apĂ©ros caveau ». Celui ci aura lieu vendredi prochain, de 17h Ă  20h Ă  Strasbourg. Plus loin nous avons une affaire tout Ă  fait intĂ©ressante, puisqu’il s’agit d’un pays Ă©levĂ© en plein air, et qui s’affiche « der freilaufende Bauer ». En somme une sorte de paysan sauvage… En face, c’est une concurrence acharnĂ©e. Petra propose aussi de pommes. Elle nous vient d’Oberkirch et installe son stand sur ma gauche. La boucle est bouclĂ©e. Nous aurons sans doute l’occasion de parler de mes autres collègues.
Patrick Bouillac.
PS : Je suis un peu speed sur ces vidĂ©os, mais je vais m’amĂ©liorer…

Auf dieses Video stelle ich Ihnen die Nachbarn meines Stands am Samstags-Wochenmarkt vor. An meiner rechten Seite ist Bertel. Er bietet Bio Brot an. Was in Frankreich noch nicht so ĂĽblich ist. Neben Ihm steht Mike, der den Stand mit Spreewaldgurken fĂĽhrt. Diese hatten wir als Gast während des letzten „ApĂ©ro Caveau“ in Strasbourg, am Freitag von 17:00 bis 20:00. Aber etwas weiter gibt es was besonders ungewöhnlich, und zwar der « Freilaufende Bauer ». So von seiner Frau benannt: Michael Pillmann. So eine Art wilder Bauer. Direkt gegenĂĽber herrscht starke Konkurrenz. Petra bietet auch Ă„pfel an. Sie kommt aus Oberkirch und steht hier an meiner linken Seite. Damit haben wir den Kreis geschlossen. Ein anderes Mal sprechen wir auch von den anderen Kollegen. Patrick Bouillac. PS: Ich bin viel zu hektisch auf dem Film. Halt, Anfänger.

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